Jamur Merang Cah Jagung Muda

Bismillah...
Kali ini masih pingin upload foto2 lama ketika masih di Jambi, tema nya masih seputar tumis menumis :-)

Bahan:
100gr jamur merang segar
100gr jagung muda
100gr wortel
1 ikat pokcoy atau caisim
minyak goreng/margarine untuk menumis

Bumbu:
5 siung bawang putih, geprek
3 siung bawang merah, iris
1/2 siung bawang bombay, iris
cabe merah & cabe hijau (sesuai selera) -iris panjang, belah
gula pasir
garam
merica
kaldu ayam

Cara Membuat:
1. Tumis baput, bamer, bawang bombay dengan minyak/margarine.
2. Tambahkan cabe, garam, gula & kaldu 
3. Masukkan smua sayuran dimulai dari yang teksturnya paling keras, tambahkan merica bubuk, masak sampai matang lalu angkat dan sajikan :-)

 

Ketupat

Bismillah...
Tadinya pingin posting ini pas awal bulan puasa kemarin, apa daya waktunya  ga ada, hemmm.. *sok sibuk :P
Udah ga seru lagi kali ya, lha wong lebarannya aja udah lewat, tp gpp deh demi melengkapi koleksi :D
Ingat jaman kecil dulu, klo mau lebaran di keluargaku rame2 bikin "kelontongan" (dr dulu aq menyebut janur ketupat begitu hehe... :P). Apalagi di belakang rumah banyak pohon kelapa, selain lebih puas pastinya jg lebih hemat scara anggota keluargaku banyak :-)
Sebagai anak yang paling kecil, ga mau kalah, ikutan bikin... Wuuiihhh seru banget deh rasanya :-)
Klo jaman sekarang siy, praktis tinggal beli nya aja, masaknya jg pake presto....jauh lebih cepet :D

 

Bahan:
beras secukupnya
janur ketupat
air untuk merebus

Cara Membuat:
1. Isi janur ketupat dengan beras (klo aq biasanya sekitar 60-70%) tergantung jenis berasnya, klo beras yang kurang mengembang ya banyakin dikit biar hasilnya padat.
2. Letakkan di panci presto secukupnya, tuang air sampai smua bahan ketupat terendam.
3. Rebus selama 30-40 menit (lebih lama lebih mantap)
4. Angkat, tiriskan ketupat, gantung atau angin-anginkan.
Cocok banget disajikan dengan opor ayam, atau gulai :-)

Buncis Jagung Muda

Bismillah...
Pingin posting sayuran & tumisan ah... yang simple" kadang suka terlupa.
Kebetulan punya fotonya:

Bahan:
jagung muda, buncis, wortel, kapri, bakso sapi
(smua serba secukupnya / seadanya) ---> asyik klo masak tanpa bingung dengan ukuran, hehehe..:D
air putih secukupnya

Bumbu:
3 siung bawang putih, keprek
4 siung bawang merah, iris
1/2 bawang bombay, iris
cabe merah (sesuai selera)
2sdt rebon/ebi
garam & gula secukupnya
lada putih bubuk (klo suka)

Cara membuat:
- Tumis bamer, baput,bombay hingga harum, lalu masukkan cabe merah, rebon, garam & gula.
- Masukkan bakso, wortel, buncis, jagung muda & kapri.
- Tambahkan air secukupnya & lada bubuk (klo suka).
- Masak sampai sayuran matang, tp jangan terlalu lembek, biar masih terasa kres" gitu...lalu angkat & sajikan.

*Pipis Kopyor*

Bismillah...
Ini makanan favoritku waktu kecil dulu, hiks2...jadi kangen ibu huhuhuu :'-(

Aku ga tau kenapa dulu klo kutanya "ini namanya apa Bu?" Beliau selalu menjawab "Pipis Kopyor"
Dalam hati bertanya, koq namanya gitu, aneh.. (mosok...*pipis), tp sudahlah, drpd cerewet bertanya lagi mendingan aku nikmati makanan ini, tambah lagi.. dan lagii...heehee..

Mungkin inilah yang justru membuatku semakin menyukainya, krn namanya bikin penasaran :D

Scara aq belum pernah menemukan jenis kue ini di pasar atau ditoko kue manapun (atau aq yang kuper x ya..)
Kemarin sempat search di Mbah Google, ternyata resepnya agak berbeda.
Jadi, apakah ini resep inovasi ibuku sendiri..? xixixixiii.... Entahlah....

Bahan:
- 5 bh pisang raja, potong kotak 1x1x2cm (atau boleh pisang apa aja yg penting manis rasanya)
klo ditempat asalku, dulu ibuku pakenya pisang raja nangka.
- 1 butir kelapa muda, kerok panjang
- 8 helai roti tawar potong 2x2 cm
- +/- 500 cc santan kelapa yg udah matang (klo dulu adanya santan segar, pake bikin kelapa parut trs diperas gitu, alhamdulillah sekarang sudah ada yg instant, hehehe...)
- daun pisang untuk membungkus (secukupnya)

Cara Membuat:
Ambil daun pisang, tata diatasnya potongan pisang, kelapa muda, roti tawar, siram dengan santan secukupnya, lalu bungkus tum & semat dengan lidi.
Kukus +/- 20 menit. Siap dihidangkan...

Yang jelas simple banget resepnya.
Seiring perjalanan waktu, aq jd menduga-duga soal asal muasal nama ini. Mungkin "Pipis Kopyor" karena bahannya terdiri dari pisang dan kelapa muda. Hemmm....  :-)

Bola" Mie & Daging

Bismillah...
"Wah, bunda bikin bakso mie ya?"
Kayanya hampir semua anak kecil, suka banget sama mie.
Kali ini pingin bikin olahan mie, yang penampakannya ga' mie banget, hihihi... :D

Apalagi klo disisipin sayuran, ga kelihatan dr luar, hehehe.... Biar  lebih gurih2 asyik, kutambahin keju :D

 

Resep ini aq dapat dr grup DSI di Facebook, dengan modifikasi & ku sesuaikan dengan bahan yang ada di dapurku. Tp berhubung klo pake i-net kantor ga bisa nge-link Fb, so sorry....next time klo dah bisa nge-link kutambahi infonya..

Bahan: 
+/- 75gr mie telor kering, rebus sebentar/ seduh air panas, tiriskan
3sdm daging sapi giling (hehehehe...ga tau brp gr soalnya)
3-5sdm terigu
1 buah wortel potong kotak kecil" 
2 helai seledri (iris tipis)
1 helai daun bawang(iris tipis)
2-3 sdm omela/ SKM
2 sdm margarine untuk menumis
150-250 ml air  
2 butir telur pisahkan kuning & putihnya
keju cheddar parut secukupnya
tepung panir/ bread crumb secukupnya
minyak untuk menggoreng 

Bumbu:
5 sing bawang putih  (iris tipis atau uleg)
4 siung bawang merah (iris tipisatau uleg)
1/2 butir bawang bombay cincang halus
1 sdt lada putih bubuk
garam & gula secukupnya

Pelengkap :
saus sambal botolan / mayonaise siap pakai :)

Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, putih, bombay dengan margarine hingga harum.
2. Masukkan daging giling, kuning telur, garam, gula & lada.
3. Masukkan mie, terigu, keju, air, aduk" rata hingga licin. Lalu dinginkan.
4. Bentuk bola" celup keputih telur kocok, lalu gulingkan di tepung panir.
5. Goreng hingga matang.
Sajikan dengan pelengkap.

"Bunda..., mie bulat nya uenaaakk..,makasih ya..." :-)

Es Buah Spesial ala Bunda Calista

Bismillah...
Klo Nasi goreng spesial karena pake telur, kira" klo es buah spesialnya knp ya...? Yang pasti spesial itu pasti mengandung unsur spesial jg, hihihi.... *halah
Dureennn.... hehehe...ini yang membuat es ini begitu spesial buatku. Scara duren adalah buah fav-ku :-)
Dulu waktu di Jambi, Es ini sering kubuat krn disana banyak duren. Ini jg fotonya diambil waktu itu.
Sebenarnya pingin bikin lagi, apalagi ini dah mo puasa, pasti nikmat dijadikan sajian berbuka puasa.Tapi.., susahnya cari duren yg mantap disini :-) (+yg murah tentunya, xixixii...)

Ini penampakan waktu blm dikasih es batu.
Bahan:  
Buah-buahan
- blewah (kerok panjang)
- semangka, melon (iris dadu)
- kelengkeng (buang biji)
- duren buang biji
Cincau hitam (potong dadu)
Rumput laut
Nata d coco
Selasih

Tambahan:
Sirup (rasa cocopandan)
Susu / Creamer (aq pake omela)
Es batu  & air matang secukupnya

Cara Membuat:
Campur semua bahan dalam mangkok/gelas, kasih sirup & omela, trus klo aq biasanya kusimpan dulu di dalam kulkas beberapa saat, baru tambahkan es batu & air  matang secukupnya.
(klo bulan puasa ya kubikin pagi, trs taruh dikulkas, baru sorenya dikeluarin, hihihihi....) 

Sate Telur Puyuh

Bismillah...
Kali ini pingin bikin sajian telur yang bisa menarik hati si kecil, tp tetap sehat tentunya.. :D
hemm... pilihannya jatuh pada sate telur puyuh.
Si Kakak ini suka klo makanan nya bentuknya ditusuk" gitu.. Klo si Adek, ya..hh diharapkan akan suka jg, alias mengekor kakaknya, hehehehe... :D

Bahannya:
- 30 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 1 buah paprika hijau, potong kotak
sementara ini masih sebagai pemanis aja, pasalnya mereka kurang jadi bundanya yang makan paprikanya, hem... jd ingat 'sincan'
- 10pc tusuk sate
- kecap manis (+/- 2 sdm atau sesuai selera)
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 100ml air 
  
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, geprek/iris halus
- 5 siung bawang merah, iris halus
- gula
- garam
- lada putih/merica halus

Cara Membuat:
1. Tumis baput & bamer sampai harum.
2. Tambahkan garam, gula secukupnya
3. Masukkan telur, tuang kecap manis
4.Tambahkan air, biarkan mendidih dan berkurang/ meresap
5. Masukkan  parika, lada putih, aduk" sebentar lalu angkat.
6. Tusuk selang seling dengan tusukan sate.
Sajikan.... :-)

Ayam Masak Daun Singkong

Bismillah...
Bingung jg bikin judul masakan yang satu ini, ayam campur daun singkong, ayam masak daun singkong, gulai ayam + daun singkong atau apa ya..?? hehehe...
Yang jelas penampakannya kaya gini :-)

Bahan :
- 500gr ayam, potong kecil"
- 1 ikat daun singkong (atau sesuai selera) -->> siangi
- santan kelapa, boleh yg segar atau instant jg gpp, kira" 300ml atau sesuai selera klo pingin kuahnya lebih banyak jg bole... ;-)
- 2 sdm minyak goreng/margarin

Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2cm lengkuas
- 2cm jahe
- 1cm kunyit (bakar)
- 5 buah cabe merah keriting (atau sesuai selera, soalnya tergantung selera pedas masing")
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- 2 butir kemiri
- 2 daun salam
- 2 bt serai
- garam & gula pasir secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus daun singkong sebentar  lalu tiriskan, iris kasar.
2. Haluskan bumbu", kecuali daun salam, serai, gula & garam.
3. Tumis bumbu halus, serai & daun salam sampai harum.
4. Masukkan santan, aduk pelan" sampai mendidih.
5. Masukkan ayam dan biarkan sampai mendidih.
6. Tambahkan garam, gula dan masak sampai ayam empuk,bumbu meresap dan kuah berkurang.
7. Masukkan daun singkong, aduk sebentar lalu angkat.

Siap disajikan..... dengan nasi putih hangat, hemmm... yummy... :-)

Sambal Udang Petai

Udang....yang satu ini ga bakalan bikin aq bosen.
Yang masak aj ga bosen, aplg yang makan...hehehehe...
Yups..tentu saja, Calista kan suka buanget sama udang :D
Kali ini resepnya lumayan pedes, tp herannya tetep ludes juga, scara Lista & Ayahnya kan ga suka pedas :)
Masih kuambil dari detikfood jg resepnya (obsesi ikut lomba foto jg nih...,tp yg ini bener2 ga kesampaian) hiks2...jd menangis bombay deh... :'(

Taraaaa.... ini dia: Sambal Udang Petai  *yang ga sempat ikut lomba :D

 Wuidiiihhhh.... ada petainya, nyolok mata...haha biarin... :P

Ayah & Lista memang ga suka petai, tp bunda ga dilarang masak ini koq :)

lagian jd nampak indah, hijau2 seger gimana gitu....hehehehe
 



Bahan:

• 500 gr udang ukuran sedang
• 4 sdm minyak sayur
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
• 15 mata petai, kupas (yang ga suka petai ya di skip aj...)
• 1 sdm air jeruk nipis

      Haluskan:

• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 mata petai, kupas
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

• Kupas udang, sisakan ekornya.
• Goreng udang dengan minyak panas hingga agak kering. Angkat, tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
• Tambahkan bumbu halus, aduk hingga matang.
• Masukkan udang goreng, aduk hingga mendidih.
• Tambahkan petai dan air jeruk, aduk rata. Angkat.
• Sajikan hangat.

Pokoknya dijamin nambah terus dech makannnya! xixixii.. ;-)

Filet Ikan Crispy

Lagi lagi terobsesi dengan lomba foto masakan xixixixi... :D
Resep aslinya Crispy Fish and Chip, pastinya nyontek dari Detik food, klo aq siy lebih suka menyebutnya "Filet Ikan Crispi"

Tapi teteppp.., klo ga recomended ga mungkin muncul disini, hee  ;-)
Yang jelas, ga nyangka banget dengan reaksi Calista waktu masakan ini dah mateng
Excited buangett..., katanya "ikannya enak Bunda, makasih Bunda.."
(apalagi ada mayonaise nya yg bikin dia +kegirangan)

Bukan cuma si Kakak, Adek juga suka, klo Ayahnya...? ga usah ditanya deh! hehehe...
Kebetulan waktu bikin pertama kali ya cuma bbrp slice aj, cuma untuk kepentingan kamera (ahaa... pelit banget bunda neh), kan udah malem kupikir klo dibikin smua ntar mubazir, niatnya c yang lainnya bwt besok nya aja. Alhasil ya mereka ber3 berebutan deh :D
Ini dia fotonya sebelum ludes terjamah oleh tangan2 mereka :-)

Bahan:

• 600 gr fillet kakap (ikan gurame jg bisa), potong 3x5 cm
• 2 sdm air jeruk lemon
• 3 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• Lapisan:
• 50 g tepung terigu
• 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 200 g tepung panir kasar
• minyak goreng
• Saus:
• 100 ml mayones
• 1 sdt acar timun, cincang
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

• Lumuri potongan ikan dengan air jeruk, bawang, merica dan garam.
• Taburi dengan tepung terigu hingga rata.
• Celupkan ke dalam putih telur.
• Lapisi dengan tepung panir. Sisihkan hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
• Saus:Aduk semua bahan saus hingga rata.
• Saikan ikan dengan Saus dan French Fries.

 

"Pindang Iga Sapi"

Hem... udah luamaaa buanget nih ga posting resep. 
Mati suri blog ini sepertinya, heheheee... :D
Baiklah, sepertinya harus siuman sekarang, semangaatttt...! :D
Btw, ini jg disempat2in posting karena saking gemessssnya... Lhoo..??  

Iya neh, gemesss banget karena udah 11 hr ini ceritanya pingin ikut lomba foto masakan di MasakApa (detik.com), tp jangankan bwt upload fotonya, daftar / registrasi ol nya pun belum bisa. Ga tau tuh kenapa koq susah banget daftarnya, hiks.. :'(
Jadi drpd effort nya sia2 (udah capek masak..., kasihan jg hubby yg udah semangat moto), so ya udahlah ku upload aja disini ;-)

Eeits.., tapi klo soal rasa dijamin muantappp deh...!!
Begini neh penampakannya ;-)

"Pindang Iga Sapi" ---> hot recommended (halah) :P

Bikin ngiler...kan? ini baru gambarnya, belum rasanya...hihihiiiii :D

Resepnya: (pastinya tentu diambil dari resep detik food )

Bahan:

• 500 gr iga sapi lokal, potong-potong
• 1 liter air
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm kunyit, iris tipis
• 2 cm jahe, iris tipis
• 1 cm lengkuas, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm air asam Jawa atau air jeruk nipis (kemarin  aq pk air asam jawa)
• 1 sdt garam
• 2 buah cabai merah, iris kasar
• 2 buah cabai hijau, iris kasar
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 20 helai daun kemangi

Cara Membuat:

• Didihkan air, masukkan iga sapi, biarkan mendidih kembali hingga busa mengapung di permukaannya. (klo aq biar lebih cepat empuk rebus pake presto aja & kukasih ekstra jahe geprek, hehehheee...)
• Angkat busanya, masak kembali iga sapi.
• Bumbu: Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan lengkuas hingga layu lalu angkat.
• Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
• Tambahkan kecap, air asam dan garam.
• Masak terus hingga daging iga empuk.
• Masukkan tomat, daun bawang dan didihkan kembali hingga tomat lunak.
• Angkat, taburi daun kemangi.
• Sajikan hangat.