Cumi Kembang Saus Tiram

Bismillahirrohmanirrohiim....

Kali ini aku pingin posting resep masakan yang simpel bumbunya, bisa buat menambah referensi menu harian.

Berhubung menu simpel, boleh kan ya klo diselipin cerita yg lumayan panjang? hehehehe.... #retoris 😅

Awalnya muncul semangat membara buat update blog adalah saat" menjelang bulan puasa yg lalu.

Biasa kan ya klo bulan puasa emak" pasti banyak yg bingung mikir mau masak apa nih buat menu buka atau sahur biar gak bosen, iya kan....? 

Nah waktu itu di salah satu grup wa ada yg share 90 resep masakan menu praktis untuk sebulan, sambil baca aku tuh mikir, kebanyakan ini menunya pedas jadi sepertinya tidak banyak yg bisa dicontoh, karena di rumah kebetulan anak-anak gak suka pedas.

Naahh...tetiba teringat blog sendiri, trs iseng deh ngitung postingan, saat itu udah 76 postingan, hmm..... 🤔

Dan itupun tidak termasuk menu" harian yang gak perlu resep, ibaratnya masak bisa sambil merem...eehhhh 🤭

Misalnya aja bikin gorengan tempe/tahu, tumisan sayur apa aja, sup ayam dll, yang memang udah insting takaran bumbunya. Akhirnya timbul ide untuk bikin daftar/list masakan, menu lauk pauk, gorengan, kue, cemilan yang udah pernah kubuat baik yg ada di blog maupun tdk, juga termasuk masakan yang baru sebatas cita-cita pingin buat, dan.... huwaaaaah...ternyata jumlahnya buanyak banget, lebih dr 90 macam.

Jadi kesimpulannya kita ini sbg emak" seyogyanya (yogya loh ya bukan jakarta) tidak perlu bingung klo mau masak, karena pastinya selama masak kita sebenarnya sudah punya banyak variasi menu, hanya mungkin selama ini lupa atau lola aja, heheh...

Anywhy makasih buat *entah siapa yg waktu itu membuat pdf 90 resep, ternyata pdfnya sangat menginspirasi.

Dari situlah timbul kemauan untuk nulis resep lagi, biar koleksi resepnya nambah jadi klo bingung mo masak apa tinggal buka catatan di blog aja..

Oke deh, sekarang cuss ke resep yak.

Kenapa dinamakan cumi kembang, mungkin karena bentuk cumi nya yg mirip bunga gitu. Kebetulan aku beli cumi ini di toko frozen food langganan dan udah bentuknya begini. Bisa juga siy klo niat mo bikin cumi dikerat-kerat, tentunya cumi yg ukurannya besar ya, jd dagingnya tebal.

Cumi Kembang Saus Tiram

Bahan:

500 gr cumi yg besar

5 siung bawang putih

1/2 siung bawang bombay, iris2

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin (me: kikkoman)

1 buah jeruk nipis (opsional)

gula, garam, merica bubuk (secukupnya)

minyak/margarin secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi, iris /bentuk sesuai selera lalu lumuri air jeruk nipis kurleb 15 menit, bilas lalu tiriskan.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum lalu masukkan gula, garam, merica, saus tiram & kecap asin, tes rasa.

3. Masukkan cumi, aduk rata bentar aja sampai kira-kira cumi matang, angkat, sajikan..

Gampang banget kan ya? Iya...iseng banget ini nulis resep begini. hehehe....

Tipsnya adalah, cumi jangan terlalu lama dimasak ya, karena klo kelamaan yg ada bukan empuk tapi alot jadinya. Ini berlaku untuk semua jenis masakan yg berbahan dasar cumi dan udang dg berbagai cara memasak.

Semoga bermanfaat... ☺️

Crispy Calamari

Bismillah...

Crispy Calamari atau aku lebih suka menyebutnya Cumi goreng tepung cruwel & renyah ;-) ahaa...panjang amat? hihihihi...
Ya pokoknya gitu deh. Saat ini menu yang satu ini selalu jadi rebutan anak-anak & ayahnya.
Kebetulan aku juga termasuk pecinta seafood jadi ya lumayan sering memasak olahan seafood, apalagi kalau mendapat sambutan hangat dari para customer tercintaku jadinya tambah semangat deh masaknya :-)

Kalau bunda dah beli Cumi dan mulai melumurinya dengan tepung, apalagi dah tercium bau gorengan, hemm... mulai heboh deh :D
Kata Ayah : Wah, boros nih makannya klo pakai cumi ini (maksudnya boros nambah nasi terus ya...)
Kata Calista : Jangan dihabisin donk, ntar buat kakak pulang sekolah gimana...?? (sambil cemberut)
Kata Daneen : aaneen mau..mau...umii, mba... ambii empat (Daneen mau cumi, mba tolong ambilin tempat)
hahahaha.... kebayang kan betapa hebohnya :D

Resep tepungnya sama dengan bikin ayam, udang, maupun jamur krispi. Soalnya udah ketemu7 dengan jenis tepung dan paduan bumbu yang sesuai dengan lidahku. Pokoknya bagiku itu adonan tepung serbaguna 'n all in one dech. hehehehe....

Bahan :
500 g cumi
200 g tepung terigu protein rendah (kunci biru)
1 buah jeruk nipis, peras
2 putih telur
minyak untuk menggoreng

Bumbu:
3 siung bawang putih, parut
2 cm jahe, parut
bubuk jahe, bubuk cabe, bubuk kari & merica bubuk
garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Cuci bersih cumi, buang kulitnya, iris bentuk cincin lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis selama 15 menit.
2. Bilas cumi sampai bersih lalu bumbui dengan bawang putih , jahe dan garam, diamkan beberapa saat.
3. Campur tepung terigu dengan bumbu2 bubuk & garam, kemudian gulingkan cumi ke dalam tepung, lalu celup pada putih telur & gulingkan lagi pada tepung terigu sambil diremas-remas atau dicubit-cubit biar keriting alias kruwel-kruwel.
4. Goreng dengan minyak panas sampai matang, lalu tiriskan dengan tisu.
Sajikan hangat dengan saus botolan makin mantaaappp deh. ;-)

Alhamdulillah.... kalau bikin cumi ini selalu laris manis. Sementara ini menduduki rangking atas untuk lauk favorit anak-anakku setelah ayam krispi, hehehe... (kalau yang ini tidak bisa disaingi...)
Mungkin karena udah ketemu dengan jenis tepung terigu yang cocok & bumbu yang pas, suka aja bikin gorengan yang hasilnya kruwel-kruwel kriting gitu.
Renyahnya juga awet asalkan ditiriskan minyaknya sampai tuntas & dibiarkan di tempat terbuka sampai agak dingin.
Puas banget dengan hasilnya, & recomended deh buat para pecinta masakan seafood yang praktis & harganya pun tidak terlalu menguras kantong...hehehe... :D
 

Calamari Rings

Bismillah...

Udah lama ga masak Cumi-cumi, kangen rasanya...
Kali ini yang mudah & simple aja yang penting anak-anak suka. :-)

Bahan:
500 gr cumi-cumi ukuran sedang/besar (isi 2-3)
4 sdm tepung terigu
100 gr tepung panir
2 btr putih telur --- kocok lepas
1 btr jeruk nipis --- peras, gunakan airnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu:
3 siung bawang putih --- parut
1 sdt garam
merica bubuk
jahe bubuk
cabe bubuk

Cara Membuat:
1. Cuci bersih cumi,kupas kulitnya dan rendam 5-10 menit dengan air perasan jeruk nipis agar tidak amis, lalu bilas .
2. Potong-potong Cumi sehingga menyerupai cincin, lalu beri garam & bawang putih parut.
3. Masukkan bumbu2 (merica, cabe & jahe bubuk) ke tepung terigu, aduk rata.
4. Gulingkan Cumi ke dalam campuran tepung terigu, lalu ke putih telur, kemudian ke tepung panir.
5. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan/matang.
Sajikan hangat :-)
Gampang banget kan? Dijamin anak2 pasti suka :D

CUMI UNGKEP

CUMI UNGKEP Blue Band (resepnya tentunya diambildari kemasan blue band hehe...)

Bahan:
500 gr cumi kecil
1 sdt asem jawa
1 sdt garam
4 lmbr daun salam3 ptg tipis lengkuas
2 sdm blue band

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, buang pedangnya dan biarkan tintanya.
2. Masak cumi di dalam wajan, lalu masukkan asam, garam, daun salam dan lengkuas.
3. Biarkan hingga air mengering (tanpa diberi air, cumi mengeluarkan air dengan sendirinya).
4. Masukkan blue band, masak 5 menit.
5. Hidangkan selagi panas.


sumber: resep blue band