Buncis Jagung Muda

Bismillah...
Pingin posting sayuran & tumisan ah... yang simple" kadang suka terlupa.
Kebetulan punya fotonya:

Bahan:
jagung muda, buncis, wortel, kapri, bakso sapi
(smua serba secukupnya / seadanya) ---> asyik klo masak tanpa bingung dengan ukuran, hehehe..:D
air putih secukupnya

Bumbu:
3 siung bawang putih, keprek
4 siung bawang merah, iris
1/2 bawang bombay, iris
cabe merah (sesuai selera)
2sdt rebon/ebi
garam & gula secukupnya
lada putih bubuk (klo suka)

Cara membuat:
- Tumis bamer, baput,bombay hingga harum, lalu masukkan cabe merah, rebon, garam & gula.
- Masukkan bakso, wortel, buncis, jagung muda & kapri.
- Tambahkan air secukupnya & lada bubuk (klo suka).
- Masak sampai sayuran matang, tp jangan terlalu lembek, biar masih terasa kres" gitu...lalu angkat & sajikan.

*Pipis Kopyor*

Bismillah...
Ini makanan favoritku waktu kecil dulu, hiks2...jadi kangen ibu huhuhuu :'-(

Aku ga tau kenapa dulu klo kutanya "ini namanya apa Bu?" Beliau selalu menjawab "Pipis Kopyor"
Dalam hati bertanya, koq namanya gitu, aneh.. (mosok...*pipis), tp sudahlah, drpd cerewet bertanya lagi mendingan aku nikmati makanan ini, tambah lagi.. dan lagii...heehee..

Mungkin inilah yang justru membuatku semakin menyukainya, krn namanya bikin penasaran :D

Scara aq belum pernah menemukan jenis kue ini di pasar atau ditoko kue manapun (atau aq yang kuper x ya..)
Kemarin sempat search di Mbah Google, ternyata resepnya agak berbeda.
Jadi, apakah ini resep inovasi ibuku sendiri..? xixixixiii.... Entahlah....

Bahan:
- 5 bh pisang raja, potong kotak 1x1x2cm (atau boleh pisang apa aja yg penting manis rasanya)
klo ditempat asalku, dulu ibuku pakenya pisang raja nangka.
- 1 butir kelapa muda, kerok panjang
- 8 helai roti tawar potong 2x2 cm
- +/- 500 cc santan kelapa yg udah matang (klo dulu adanya santan segar, pake bikin kelapa parut trs diperas gitu, alhamdulillah sekarang sudah ada yg instant, hehehe...)
- daun pisang untuk membungkus (secukupnya)

Cara Membuat:
Ambil daun pisang, tata diatasnya potongan pisang, kelapa muda, roti tawar, siram dengan santan secukupnya, lalu bungkus tum & semat dengan lidi.
Kukus +/- 20 menit. Siap dihidangkan...

Yang jelas simple banget resepnya.
Seiring perjalanan waktu, aq jd menduga-duga soal asal muasal nama ini. Mungkin "Pipis Kopyor" karena bahannya terdiri dari pisang dan kelapa muda. Hemmm....  :-)

Bola" Mie & Daging

Bismillah...
"Wah, bunda bikin bakso mie ya?"
Kayanya hampir semua anak kecil, suka banget sama mie.
Kali ini pingin bikin olahan mie, yang penampakannya ga' mie banget, hihihi... :D

Apalagi klo disisipin sayuran, ga kelihatan dr luar, hehehe.... Biar  lebih gurih2 asyik, kutambahin keju :D

 

Resep ini aq dapat dr grup DSI di Facebook, dengan modifikasi & ku sesuaikan dengan bahan yang ada di dapurku. Tp berhubung klo pake i-net kantor ga bisa nge-link Fb, so sorry....next time klo dah bisa nge-link kutambahi infonya..

Bahan: 
+/- 75gr mie telor kering, rebus sebentar/ seduh air panas, tiriskan
3sdm daging sapi giling (hehehehe...ga tau brp gr soalnya)
3-5sdm terigu
1 buah wortel potong kotak kecil" 
2 helai seledri (iris tipis)
1 helai daun bawang(iris tipis)
2-3 sdm omela/ SKM
2 sdm margarine untuk menumis
150-250 ml air  
2 butir telur pisahkan kuning & putihnya
keju cheddar parut secukupnya
tepung panir/ bread crumb secukupnya
minyak untuk menggoreng 

Bumbu:
5 sing bawang putih  (iris tipis atau uleg)
4 siung bawang merah (iris tipisatau uleg)
1/2 butir bawang bombay cincang halus
1 sdt lada putih bubuk
garam & gula secukupnya

Pelengkap :
saus sambal botolan / mayonaise siap pakai :)

Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, putih, bombay dengan margarine hingga harum.
2. Masukkan daging giling, kuning telur, garam, gula & lada.
3. Masukkan mie, terigu, keju, air, aduk" rata hingga licin. Lalu dinginkan.
4. Bentuk bola" celup keputih telur kocok, lalu gulingkan di tepung panir.
5. Goreng hingga matang.
Sajikan dengan pelengkap.

"Bunda..., mie bulat nya uenaaakk..,makasih ya..." :-)

Es Buah Spesial ala Bunda Calista

Bismillah...
Klo Nasi goreng spesial karena pake telur, kira" klo es buah spesialnya knp ya...? Yang pasti spesial itu pasti mengandung unsur spesial jg, hihihi.... *halah
Dureennn.... hehehe...ini yang membuat es ini begitu spesial buatku. Scara duren adalah buah fav-ku :-)
Dulu waktu di Jambi, Es ini sering kubuat krn disana banyak duren. Ini jg fotonya diambil waktu itu.
Sebenarnya pingin bikin lagi, apalagi ini dah mo puasa, pasti nikmat dijadikan sajian berbuka puasa.Tapi.., susahnya cari duren yg mantap disini :-) (+yg murah tentunya, xixixii...)

Ini penampakan waktu blm dikasih es batu.
Bahan:  
Buah-buahan
- blewah (kerok panjang)
- semangka, melon (iris dadu)
- kelengkeng (buang biji)
- duren buang biji
Cincau hitam (potong dadu)
Rumput laut
Nata d coco
Selasih

Tambahan:
Sirup (rasa cocopandan)
Susu / Creamer (aq pake omela)
Es batu  & air matang secukupnya

Cara Membuat:
Campur semua bahan dalam mangkok/gelas, kasih sirup & omela, trus klo aq biasanya kusimpan dulu di dalam kulkas beberapa saat, baru tambahkan es batu & air  matang secukupnya.
(klo bulan puasa ya kubikin pagi, trs taruh dikulkas, baru sorenya dikeluarin, hihihihi....) 

Sate Telur Puyuh

Bismillah...
Kali ini pingin bikin sajian telur yang bisa menarik hati si kecil, tp tetap sehat tentunya.. :D
hemm... pilihannya jatuh pada sate telur puyuh.
Si Kakak ini suka klo makanan nya bentuknya ditusuk" gitu.. Klo si Adek, ya..hh diharapkan akan suka jg, alias mengekor kakaknya, hehehehe... :D

Bahannya:
- 30 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 1 buah paprika hijau, potong kotak
sementara ini masih sebagai pemanis aja, pasalnya mereka kurang jadi bundanya yang makan paprikanya, hem... jd ingat 'sincan'
- 10pc tusuk sate
- kecap manis (+/- 2 sdm atau sesuai selera)
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 100ml air 
  
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, geprek/iris halus
- 5 siung bawang merah, iris halus
- gula
- garam
- lada putih/merica halus

Cara Membuat:
1. Tumis baput & bamer sampai harum.
2. Tambahkan garam, gula secukupnya
3. Masukkan telur, tuang kecap manis
4.Tambahkan air, biarkan mendidih dan berkurang/ meresap
5. Masukkan  parika, lada putih, aduk" sebentar lalu angkat.
6. Tusuk selang seling dengan tusukan sate.
Sajikan.... :-)

Ayam Masak Daun Singkong

Bismillah...
Bingung jg bikin judul masakan yang satu ini, ayam campur daun singkong, ayam masak daun singkong, gulai ayam + daun singkong atau apa ya..?? hehehe...
Yang jelas penampakannya kaya gini :-)

Bahan :
- 500gr ayam, potong kecil"
- 1 ikat daun singkong (atau sesuai selera) -->> siangi
- santan kelapa, boleh yg segar atau instant jg gpp, kira" 300ml atau sesuai selera klo pingin kuahnya lebih banyak jg bole... ;-)
- 2 sdm minyak goreng/margarin

Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2cm lengkuas
- 2cm jahe
- 1cm kunyit (bakar)
- 5 buah cabe merah keriting (atau sesuai selera, soalnya tergantung selera pedas masing")
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- 2 butir kemiri
- 2 daun salam
- 2 bt serai
- garam & gula pasir secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus daun singkong sebentar  lalu tiriskan, iris kasar.
2. Haluskan bumbu", kecuali daun salam, serai, gula & garam.
3. Tumis bumbu halus, serai & daun salam sampai harum.
4. Masukkan santan, aduk pelan" sampai mendidih.
5. Masukkan ayam dan biarkan sampai mendidih.
6. Tambahkan garam, gula dan masak sampai ayam empuk,bumbu meresap dan kuah berkurang.
7. Masukkan daun singkong, aduk sebentar lalu angkat.

Siap disajikan..... dengan nasi putih hangat, hemmm... yummy... :-)